葛根具有改善脑部血液循环之效，对因高血压引起的头痛、眩晕、耳鸣及腰酸腿痛等症状有较好的缓解功效。经常饮用葛根茶对治疗高血压具有明显的疗效，其制作方法为将葛根洗净切成薄片，每天30克，加水煮沸后当茶饮用。
1998年，葛根和沙棘被国家卫生部列入既是食品又是药品的天然植物名单，作为重点开发的功能性保健品之一。尤其是葛根为药食两用的中药，素有“亚洲人参”之美誉。根据《神农本草经》、李时珍《本草纲目》、《中华人民共和国药典》等记载，葛根具有清热解毒、发表解肌、透发麻疹、解热生津、升阳止泻、滋补营养、防暑降温、养颜护肤、清除体内垃圾之功效，对风火牙疼、久感发热头痛、口渴、口腔溃疡、咽喉肿痛、热咳、高热、头痛、疱疹、皮肤瘙痒、痔疮、热痢、泄泻、醉酒、肥胖症等有明显疗效，对预防和治疗高血压、高血脂、冠心病、心绞痛、糖尿病、癌症、麻疹不透，泄泻，高血压颈，项部疼痛、皮肤肉瘤等有特殊功效。而 沙棘早被藏医、蒙医用做治疗多种疾病的常用药物。早在 1300 年前，我国唐代的《月王药珍》、《四部医典》，及清代的《晶珠本草》等均记载了沙棘的医药用途。 1977 年卫生部首次将沙棘正式列入《中国药典》，并相继公布沙棘为药食两用品种。根据祖国传统医学理论，沙棘主要有利肺、壮阴、升阳、养胃、健脾、活血、化瘀等药理功效。
葛根中含有丰富的氨基酸，尤其是人体不能合成的氨基酸，如苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、氨酸。葛根中的微量元素硒、锰、锗等有机含量相当可观，现代技术研究，葛根含有 20 多种异黄酮、葛根苷类、三萜类、生物碱及其它活性成分，具有多种药理作用，葛根中的总黄酮能增加脑及冠状动脉的血流量，葛根对人体的脑循环有明显的促进作用。在 现代化学成份分析表明：沙棘中富含维生素 C 、维生素 E 、类胡萝卜素、多种氨基酸、亚油酸和黄酮类化合物、磷脂类化合物及甾醇类化合物等，还有微量元素、蛋白质等营养成分。其中 VC 含量高于任何一类水果中的含量， VE 与β - 胡萝卜素也远高于同类植物含量。沙棘籽中不饱和脂肪酸高达 80% ，十八种氨基酸中人体必须的八种全有，而且含量都很高。沙棘含有十二种人体必须的微量元素，其中以钙、铁、锌、钾、硒的含量较高。