福安早时有三大国有茶场(坦洋茶场、高坂茶场、王家茶场)，他们承担了福安主要的茶叶生产。但1997年，这三家国有茶场进行商业化改革，组建成立了福安市农垦茶业有限公司，现有茶园面积6000多亩。其中，2007年，还引进福建光彩事业发展有限公司在王家茶场建设基地。
在坦洋工夫传统工艺方面，拥有50余年坦洋工夫红茶制作技艺，传统工艺的坦洋工夫采用一芽两叶的本地茶叶制作而成。
坦洋工夫红茶制作过程中的揉捻步骤很重要，要先轻后重，注意轻发酵的茶要轻揉，重发酵的茶要重揉。此外，根据的多年制茶心得，坦洋工夫在烘焙时要采用炭焙的方法。据称，炭焙后，可在一定程度上改变茶叶的色、香、味、形，而且可根据焙茶火功的不同形成清香型、果香型、蜜香型、焦糖香等红茶滋味。