＂开门七件事，柴米油盐酱醋茶＂，可见茶在中国的饮食文化中扮演着重要角色，是人们生活中不可或缺的一部分。除了饮茶外，茶肴也以其独特的口味、深厚的文化底蕴而大受欢迎，让人想起便会心动的就是茶宴了。柏龄推出的十八茶宴，将品茶的优雅向美食延伸，让客人在浓郁的炒茶香气和茶文化氛围中用餐，其味妙不可言。茶宴之后，每位客人都会收到一份精美礼物，也算是这顿不寻常的茶宴的一个很好的纪念品吧。
南京柏龄以其温文尔雅的气韵，成为浓缩中国茶文化汇集地，也演绎了许多生动有趣的饮茶经。坐拥美景，细品茶香，柏龄里沁透着一份独有的古老而鲜活的茶文化，醇和、温馨、悠闲、宁静、古色古香，带给人们精神上无比愉悦的享受。而柏龄茶宴中的菜肴，味道都比较清淡，更需像品茶一般品味茶美食，心要静，气要平，以悠悠之心对待眼前茶食。吃完茶宴，感觉就像肠胃得到了一次饮食的清理，而没有一般盛宴后的沉重负担。
在茶宴之前，欣赏柏龄精湛的茶艺表演，成为人们乐此不疲的快事。＂白鹤沐浴＂、＂观音入宫＂、＂悬壶高冲＂、＂春风拂面＂等一招一式，无不让茶的意境跃然纸上，从而使每一位观者怡然于＂一人得神，二人得趣，三人得志＂韵味之中。到柏龄重拾恬淡的心情，给疲惫的心注入满足和惬意，不管遇到愤怒、痛苦、烦恼的事情，还是遇到灰心失意和尴尬的困境，我们都不妨静静地坐下来，享用一杯用幽默泡制的下午茶，细细品味，用一份简单和闲适来涤荡我们心灵的污浊。
以茶入菜，则是中国人民发挥聪明才智、把茶的营养价值和博大精深的饮食文化融会贯通后、创造出来的又一养生保健之道。在南京柏龄，一杯清茶，几碟茶点，就是一个美好的下午了。细品每道菜肴、点心，其中或含有茶叶、茶汤、抑或茶粉，不见茶却充满茶的清香，品味时也似有似无。如此茶道融料理于一体，可见其精妙。