一、生长习性
苦丁茶是多年生常绿乔木，耐湿喜阴，喜湿怕渍，适生于土层较深厚肥沃湿润的酸性红壤。凡土壤呈微酸性，ph在4.5－6.5，土层深60cm以上，且排水良好，坡度250以下的坡地均可种植。
二、主要栽培技术
2．1选择茶园要实现高产稳产，最好选择土层深达lm以上的沙质上或黏质土壤种植，且要求水源充足又便于运输、方便管理的地块做茶园。
选择的茶园要做好清园工作。将杂草、石块、荆棘、残技落叶等杂物全面清除，并均匀翻耕整地一遍。开好排水沟，使雨后沟干畦爽为宜。还要清除蚁窝、鼠窝等，要围笆防牧等。
2．2起畦定植缓坡地宜进行带状整地种植，这样有利于采收和管理。要求带宽80一100cm，带的中心距离为1.2－1.5m。自下而上沿水平线环山挖沟，沟深50cm，带外沿略高于内边线15－25cm，以保持水土流失，并将上表土与腐熟基肥均匀混合后填满带沟。带四周开好30cm深的排水沟以保证雨后沟干畦爽。
平地宜进行全面整地起畦。一般畦宽80－100cm，畦沟宽50cm，宜进行双行“品”字形种植，株行距为70cmx50cm。面积小的地块可起30cm宽的鞋面构距为30cm进行单行开穴定植，一般亩用茶苗1200株左右。也有密植栽培以夺早期上市获利的，但经过一段时间后当密度过大时，必须疏开移栽以保持合理的种植密度以保证稳产。
定植时按设计规格在带沟或畦面上开与茶苗营养杯大小相宜的穴，淋湿穴内的松土，或先把茶苗集中于筐中浸水使整个营养杯湿透，将茶苗置于穴中，撕掉营养袋，一手扶苗，一手填土，尽量保持杯土完整使报系舒展，不要曲折根，不要使报系碰触基肥以防烂根死苗。填土时应使杯立与穴土充分密合，当填土至一半时，手轻压土，提苗后再填至高出根颈以上3cm左右。南方多雨季节定植时填土宜高出穴面3－5cm以防渍害。
三、田间管理
3．1定植后晴天要注意浇水保持土壤湿润，雨天要注意开沟排水以防积水浸苗。待茶苗定报后方可多次灌溉水肥，水肥应掌握好浓度和次数，以免造成肥害，并结合除草松土，留意病虫害的发生。
3．2合理施肥定植时亩施有机肥3000kg左右，定植后的茶苗应不施或少施氮肥，以减少病害及氨挥发杀伤茶苗。幼龄树氮、磷、钾三者施用比例为1：1：1，视苗情薄施分期稀释施用。土壤贫瘠的土块宜多施有机肥，或有机肥与无机肥配合施用以增加土壤肥力。基肥应以有机肥为主，追肥用沼气肥或速效化肥宜在芽前及采摘过后进行。对1年生苗应多施水肥，每50kg粪水加入尿素100－150g充分稀释后饶根施用。
3．3矮化树形苦了茶为常绿乔木，顶端优势强，要适时搞项。一般定植后的茶苗有80－90cm高时要及时将主干预剪掉，使苦丁茶从横向长出枝条，在茶树萌芽前和采茶时，结合喷施1000倍皇嘉天然芸苔素溶液，可使茶树嫩尖萌芽时间提早10－15天，每亩增收25％左右。
四、合理采摘
定植后4－6个月要以养护树体为主，采养结合，以采为辅，多留少来，长梢、高梢多采，短梢、低档少来，以促使茶树多稍多技扩大采摘面。来后要及时除草追施速效肥以保证和提高下次采摘量。采摘技术为分批采芽头舒展且呈紫红色时采，一般以一芽一叶或二芽二叶为标准。采摘后要及时进行深加工或茶青及早卖掉。
五、病虫害防治
苦丁条主要病害有茶芽枯病、云纹叶枯病、轮斑病、炭疽病及茶饼病等，可用甲基托布津500倍液或百菌清喷治，平时可选配波尔多派进行防治。主要虫害有红蜘蛛、蚜虫、绿叶蝉、小卷叶蛾、钻心虫等。在施药期间应隔离安全期错开采茶，并应选择低毒低残留农药施用。