茶油在我国历属皇家贡品，《天工开物》中赞其“油味甚美”，茶油一直被甚赞为“东方橄榄油”，其脂肪酸组成与橄榄油相似，其中的饱和脂肪酸比各种食用油都低的多，包括也比橄榄油都低。山茶油它既保持了茶油原汁的高贵品质，又符合人们崇尚自然、提高生活质量的要求，为当今食用油中的精品。
一、茶油是一种以单不饱和脂肪酸为主要成分的油类，比橄榄油中油酸的含量还要高。但油中的亚油酸和饱和脂肪酸含量相近。大约10%左右。此外，茶油中含有丰富的维生素E、维生素D、维生素K和b-胡萝卜素（维生素A原）。有资料报道，橄榄油和茶油都含有一种生理活性成本――角鲨烯。角鲨烯具有香气，有很好的富氧能力，因而可抗缺氧和抗疲劳，并且具有提高人体免疫力及增进胃肠道的功能。油茶种植及茶油精加工。
二、项目法人基本情况：常宁市油脂厂创办于八十年代初期，拥有固定资产4750万元，总占地面积6万余平方米，是湘南地区最大的油脂加工企业，现有干部职工478人。主要产品为“渴求牌”精制食用油、茶粕粉，全市油茶基地总面积76.6万亩。2003年生产“渴求牌”精制食用油8000吨，茶粕1.5万吨，年产值1.2亿元，销售收入8000万元，利税1500万元。
三、建设背景及市场分析：中国是一个食用油缺口较大的国家，高档特种食用油市场缺口大，茶油具有防止心血管病，促进人体胆固醇分解、降血脂的作用，深受消费者喜爱，市场前景广阔。
四、建设规模及建设内容：年产量2万吨，生产加工绿色食品，各种型号精包装精制茶油。
五、总投资及资金来源：项目总投资1200万美元，其中中方投资480万美元，外方投资720万元。