机器采茶园适时采摘是取得优质高产的关键。春茶早期应手工采制适量名优茶鲜叶，当有70%左右的新梢达到大宗绿茶采摘标准时就机采，夏秋茶有60%新梢符合标准时机采。中小叶种茶区一般一年采摘4～6次，大叶种茶区一年采摘6～7次。春茶采摘周期12～24天，夏秋茶为20～30天。一台单双采茶机可负担70亩左右茶园的采摘任务，其工效指标为1．0～1．5亩/台时（150～200公斤鲜叶），一台双人修剪机可负担80～100亩的茶园修剪任务，工效指标为1．5～2亩/台时。坡地茶园，应选单人采茶机和修剪机，一般一台单人采茶机可负担18～20亩茶园的采摘任务，工效指标为0．4～0．5亩/小时，一台单人修剪机可负担40亩茶园的修剪任务。
双人机采跨行作业，成年茶园来回一次可完成一行茶树的采茶、修剪作业，先采剪主机手一侧的半边茶树，注意尽量减少树冠中心部重复采摘，幼年茶树一次即可完成。机器工作时应与茶篷成一倾斜角，双人修剪机为30°，双人采茶机为15～20°。行走时主机手后退，副机手前进，机手必须配合协调，步调一致，保持机器平稳，避免忽高忽低，忽快忽慢。机手行走速度0．5米/秒为宜。采茶机刀片运转速度（往复频率）为1000～1250次/分，汽油机应中速（4000～5000转/秒）运行，油门开度应掌握在0．85左右，二冲程小型汽油机使用燃料是汽油和机油的混合油，其配比20小时以内15：1(容积比)，20小时以后20：1。采茶机上下两刀片的间隙不应大于0．2～0．3毫米，间隙过大将妨碍切割质量。