十大名茶之一的“铁观音”产于福建省的安溪县，在国内外都享有盛名。但关于茶名“铁观音”的由来，民间有两种争议比较大的传说:
乾隆皇帝一生饮茶成癖，对茶有自己的独到见解。而一次微服游历江南，进入福建省，品尝了一种当地名茶，其茶味甘醇润滑，有一种别的茶叶所没有的特殊天然兰花香气，而且茶叶色泽祸渌，就像铁压手，乾隆皇帝饮后赞誉此茶香美寒赛观音。于是遂赐名“铁观音”。
另一种传说也是发生在清乾隆年间，安溪松村头乡林民魏饮笃信神佛，每天清晨必以清茶一杯敬献于观音菩萨前。有一日，魏饮进山，发现乱石隙中有一棵茶树，在朝阳辉映之下下叶片发出了闪闪发光。魏饮好奇而移植屋旁，并精心栽培，春来枝茂叶繁，遂采嫩芽而制茶。他发现茶叶较其他茶叶为重，且暗渌似铁，人们便顺口称它为“重如铁”。重如铁茶香气浓郁特异。采好新茶后，魏饮继续供茶事佛，当地人就顺势把这新茶命为铁观音了！