乌龙熏凤凰

用料：

鸡一只（重约2000克）乌龙茶5克、白糖5克、面料5克、白米5克、黄酒180克、大蒜20克、盐50克、甘草10克、桂叶少许。

制法：

1、鸡宰杀、去毛、去内脏、洗净。

2、锅中放水加盐、黄酒、大蒜、甘草、桂叶、用大火烧开，放入净鸡再烧开后转小火。焖煮3—5分钟后熄火，继续在锅中焖至熟，然后取出。

3、锅中放乌龙茶、白糖、面粉、白米、上置铁丝网，网上放鸡，加热使起烟，将鸡熏至呈茶色，取出切块装备用即成。

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