茶月饼制造方法：
1.面粉500克，白砂糖200克，大麦茶粉（也可所以玫瑰花瓣，抹茶粉）50克，植物油150克，特级湘莲蓉过量，纯净水过量，模子一个，刮刀一把。
2.在桌上摊成圆圈（中心圆圈留大点，以便利后边加料加水），圈中倒进茶粉或许花瓣。
3.倒进糖浆和植物油。
4. 顺同一方向将一切质料和匀。
5.悄悄抓搓成面团。
6.分剂擀成圆饼。
7.将莲蓉馅包进饼皮，将口捏紧。
8.模子里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把剩余的糕粉倒出来。这样可以便利脱模。然后把包好的面团放进模具。用手掌压实了。按压月饼模，月饼就出来了，茶月饼模型就做好了。
9. 四周压密实，厚度需与饼模水平，避免倒扣时月饼陷落。
10. 倒扣出来，放进烤箱200℃烤10分钟即成。
注重事项：
1．关于饼皮。面粉+糖浆是最惯例的月饼饼皮做法，它胜在能杰出月饼保管时间长的特色。若是是在家做月饼，不必有商家运送时日的忧虑，就可以测验各种做法，比方，面粉里敲进鸡蛋，加进黄油或许糖或许果汁、菜汁等等做成各种口味各种色彩的月饼。可是，注重，这种掺料的家做月饼保质期可不长，最多一周内得吃完。
2．关于馅料。若是不想仅仅简略地去超市买其他花茶、莲蓉等现成馅料，你大可以在家做各种异样测验。比方将花生芝麻等炒熟了捣碎做果仁馅，芋头蒸熟了做香芋馅。