最近猪肉价格居高不下，不少市民选择鸡鸭等家禽作为荤菜，但是相比之下，鹅在日常生活中吃的都比较少，一些人的印象中，鹅肉比较粗糙，没有鸡肉的细腻，事实上，只要选择正确的烹饪方式，鹅肉一样做出好味道。
鹅肉含有蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。其中蛋白质的含量很高，同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质。
民间有肥鹅一说，因此许多女性会觉得鹅肉脂肪含量高，吃了容易长胖，其实并非如此，鹅肉脂肪含量很低，尤其适合身体虚弱、气血不足的女性食用，可补虚益气，暖胃生津。不仅如此，吃鹅肉，既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。
据记载，鹅被认为是人类驯化的第一种家禽，家鹅的祖先是雁，大约在三四千年前人类已经驯养它。2011年，世界卫生组织更新了健康食品排行榜，首次为食品划分了类别，鹅肉位居健康肉食排行榜首位。
在我国，鹅肉以煨汤居多，还有做卤菜等等，可国外，则比较喜欢熏、烤等方式烹制鹅肉，今天就给大家介绍一种比较特别的烹饪方式，用茶叶熏出来的鹅肉，不但鲜嫩松软，而且清香不腻。