鲜香清爽:龙井肉片汤

来源:本站原创 编辑:含羞草 发布时间:2011-11-20

用料:猪腿肉150克,龙井茶1.5克,四川涪陵榨菜10克,鲜汤1000毫升,鸡蛋1个,调料少量。

制法:将腿肉切成薄片,加绍酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉拌匀,置半小时待用。龙井茶用沸水冲泡,沥去水分,再用开水100毫升冲泡,待用。榨菜切丝,待用。将腿肉片下开水锅氽熟后捞出。鲜汤中加入调料,再加茶汁及茶叶,煮沸后加榨菜丝,最后倒入肉片即成。

食法:作为菜肴食用。

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