红茶果冻
材料：红茶茶包六包、细砂糖300公克、果冻粉200公克、糯米粉300公克、酸梅汁200公克、糯米200公克、芋头300公克、番瓜300公克、椰奶200公克、白木茸60公克、红豆50公克、百果24粒、甜黑豆20粒、葡萄干4粒、红枣4粒、蜜莲子10粒。
制作方法：
1、红茶茶包六包以开水1200毫升冲泡加糖待用。
2、可制作以下数种口味：
茶香果冻：将红豆、百果、黑豆等放于不同的容器中，取红茶加果冻粉煮开，倒入容器中待凉。
芋泥红茶粿：芋头去皮，切片蒸软，加入红茶调匀，以糯米粉做成粿，上面各放莲子。
金瓜红茶粿：金瓜去皮蒸软加入红茶与糯米揉成小团，置于容器中，放上葡萄干以大火蒸5分钟即可。
椰奶红茶羹：椰奶与红茶煮沸加入糯米粉置于盘中放上红枣待凉。
白木茸红茶羹：白木茸以开水冲烫捞起与红茶煮沸加入酸梅汁与果冻粉，倒入凹盘内待凉做成羹。
米香红茶：糯米泡水蒸熟与红茶细砂糖拌均盛成块状再切成菱型。
3、将各种型状茶点与茶冻摆于盘内即成。