白毫茶炒制工艺

来源:本站原创 编辑:佚名 发布时间:2014-10-10

白毫茶炒制的主要的工艺分摊放、杀青、揉捻、初干、足干五道工序。炒制方法有手炒和机炒两种。高级茶采用手工炒制。

杀青在斜锅内进行,当锅温达180℃左右,投入摊放叶500~800克,以抖炒为主,结合闷炒,后期降温,继续翻炒,达到杀匀透的目的。当叶质柔软,折梗不断,起锅散热,揉捻成条。

初干是白毛茶紧条显毫的重要工序。初干锅温120℃左右,当干度达五、六成干时,降至70~80℃,开始做形,将茶叶置于双手掌心搓揉、抛散,反复数次,茶条与锅面之间相互摩擦,促使茸毫显露,当干度达八、九成干时起锅摊凉,摊凉后再行足干。

分享到:
上一篇:扁形茶炒制机操作安全知识   下一篇:茶叶炒制过程中的四大禁忌
返回首页

更多>>相关文章

更多>>热门分类

绿茶
龙井|碧螺春|黄山毛峰|庐山云雾|蒙顶茶|六安瓜片|信阳毛尖
白茶
贡眉|白牡丹茶|白豪银针
青茶
铁观音|武夷岩茶|大红袍
黄茶
蒙顶黄芽|君山银针|皖西黄大茶
黑茶
普洱茶|六堡散茶|安化黑茶
红茶
祁门工夫|滇红工夫|川红工夫

更多>>精彩推荐

更多>>茶学文化

更多>>茶疗养生

网站首页 | 茶叶资讯 | 茶叶展会 | 茶市行情 | 茶学文化 | 茶叶分类 | 茶叶知识 | 中华名茶 | 茶叶产品 | 茶疗养生 | 茶具茶机