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桂花可止咳化痰、养生润肺，解除口干舌燥、胀气、胃肠不适，润肠通便，美容、美白皮肤、解体内毒素。
对中国人而言，桂花颇有历史。南方多以桂花做酱，烹制甜点时，加一些来增气味、振食欲。近年则有把桂花和茶叶一同煎制，制成桂花乌龙茶，这也可算是中国式的“花草茶”了。桂花性质温和，常饮用对身体有滋补功效。
