武夷岩茶的典型特征，可以用“岩韵”两个字来概括，“岩韵”可意会不可言传。香气浓长清幽，带馥郁的花果香；滋味醇厚，有如岩骨般的厚重感，饮后舌本回甘，润滑鲜爽；汤色橙黄（呈琥珀色），绿叶红镶边，七泡有余香。
第一道：恭请上座：请客人到上位，主人或侍茶者彻茶、把壶泡茶、斟茶待客。
第二道：孟臣沐霖：即烫洗茶壶。孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名茶壶喻为孟臣。
第三道：乌龙入宫：把乌龙茶放入紫砂壶内。
第四道：悬壶高冲：把盛开水的长嘴壶提高冲水，高冲可使茶叶翻动。
第五道：春风拂面：用壶盖轻轻刮去表面白色泡沫，使茶清新洁静。
第六道：重洗仙颜：用开水浇淋茶壶，既洗净壶外表面，又提高壶温。重洗仙颜为武夷山云窝一石刻。
第七道：若琛出浴：即烫洗茶杯。若琛为清初人，以善制茶杯而出名，后人把名贵茶杯喻为若琛。
第八道：玉液回壶：把冲泡出的茶汤再倒回壶中，以均匀茶汤。
第九道：关公巡城：依次来回往各杯斟茶水。
第十道：请品岩茶：请尊贵的客人品尝岩茶、领悟岩韵。
国家非常重视非物质文化遗产的保护，2006年5月20日，武夷岩茶（大红袍）制作技艺经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。