君山银针茶采摘品质

来源:本站原创 编辑:盼 发布时间:2013-09-13

“金镶玉色尘心去”,川迥洞庭好月来。君山茶历史悠久,唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。

其采制要求很高,比如采摘茶叶的时间只能在清明节前后7-10天内,还规定了9种情况下不能采摘,即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等。

君山银针茶在清明前7-10天开采,清明后10天结束。采摘的芽头标准为,长2.5-3厘米,宽0.3-0.4厘米,芽蒂长0.2-0.3厘米,芽头内包含3-4片叶子,芽头要肥壮重实,成品干茶500克有2.5万个芽头。

品质特征是,外形芽头茁壮挺直,大小长短均匀,白毫完整鲜亮,芽头金黄;内质香气清郁,滋味甘甜醇和,汤色橙黄明净,叶底黄亮匀齐。

品饮时,用透明洁净玻璃杯冲泡,可观赏到君山银针茶在杯中芽尖朝上,蒂头下垂而悬浮于水面,继而缓缓降落,竖立于杯底,忽升忽降,有“三起三落”之称。最后,芽叶竖立于杯底,似春笋出土,又如刀枪林立,水光芽影,浑然一体,使人赏心悦目。

君山银针是黄茶中的珍品,历史悠久。以壮实挺直亮黄为上。优质茶芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披银毫;汤色橙黄明净,香气清纯,叶底嫩黄匀亮。实为黄茶之珍品。

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