茶在我国已有几千年的历史了。现代科学研究证明，茶叶中含有500多种成分，其中一部分是正常人体所必需的营养成分，另一部分则是在某些病理情况下对恢复人体健康有益的药效成分，其营养成分主要包括蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、各种维生素和矿物质，而药效成分则是指茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。
茶多酚是一种强抗氧化剂，有助于抗衰老，同时它又是一种具有防癌抗癌作用的重要成分，其中的儿茶素能够有效阻止致癌物形成。茶多酚的含量还与茶的风味有着直接关系。就茶饮料而言，一瓶茶饮料中，只有茶多酚的含量达到500毫克以上，它才能比较接近现泡茶的原味。很显然，只有110毫克茶多酚的茶饮料是不可能有“现泡绿茶风味”的。
茶是一种饮料，在茶饮料国家标准中，红茶、绿茶、乌龙茶等茶饮料的茶多酚含量需大于300毫克/千克，绿茶饮料的茶多酚含量需大于500毫克/千克。而其他茶饮料，如市场上常见的瓶装茶饮料则是碳酸茶饮料，国家标准对它的茶多酚含量要求是大于100毫克/千克。可见，茶多酚是茶饮料中为数不多的对人体有保健作用的营养成分，所以买茶饮料一定要注意看茶多酚的含量。如果茶多酚含量达不到国家标准，它只能算是茶味饮料。
另外，现在国内的茶饮料并非完全从茶叶中提取，而是添加了色素、香精、防腐剂等化学的东西。对人毫无益处；经过工业化生产，茶饮料中的茶多酚、维生素含量也大大降低了；喝茶本来可以收到降脂减肥的功效，结果为了口感加入的白砂糖却增加了热量，有的为了节约成本还加入了甜味剂等物质。因此，瓶装茶饮料营养价值不大，远远比不过现沏茶。
还要提醒您的是，现在市面上有一些商店供应蜂蜜绿茶、柚子蜜茶一类的茶饮料。这类茶饮料还没有国家标准，市场上充斥着各种各样的茶粉、果味粉，它们往往都是色素、香精、奶精的混合物，用这些就能冲调出一杯“茶”饮品。这样的“即冲”风味茶饮料，口感好，味道多，很受青少年的喜欢，但毫无营养可言。为了健康，还是不喝为好。
中医学认为，春饮花茶好，因为这种茶可散发冬天积在人体内的寒邪，浓郁的香茶，又能促进人体阳气生发。春天万物复苏，人却容易犯困，此时若沏上一杯浓郁芬芳、清香爽口的花茶，不仅可以提神醒脑，清除睡意，还有助于散发体内的寒邪，促进人体阳气的生长。尤其是前列腺炎或前列腺肥大者、肝病者、少女经期前后和更年期女性等都宜饮用花茶。
花茶是我国特有的茶类，有诗赞：“香花调意趣，清茗长精神”。饮花茶不仅是一种乐趣，而且可以保健祛病，如常见的菊花茶就能抑制多种病菌、增强微血管弹性、减慢心率、降低血压和胆固醇。同时，可疏风清热、平肝明目、利咽止痛消肿。再如茉莉花茶，则有清热解暑、健脾安神、宽胸理气、化湿、治痢疾、和胃止腹痛的良好效果；桂花茶具有解毒，芳香避秽，除口臭、提神解渴、消炎祛痰、治牙痛、滋润肌肤、促进血液循环的作用；金银花茶能清热解毒、凉血止痢、利尿养肝、抗癌；至于珠兰花茶，则具有治疗风湿疼痛、精神倦怠、癫痫等作用，对跌打损伤、刀伤出血也有一定疗效。
专家研究，发现茶对由化学物质诱发的食管癌、结肠癌、肺癌、口腔癌和肝癌确有预防作用。同时，茶叶中的茶多酚对人体内产生的过氧化脂肪酸的抑制效果比维生素E强近20倍，而维生素E被医学界公认为抗衰老药物，所以，饮茶具有明显的益寿作用。
人们常说“常饮茶，胜服药”，这不是无道理的。当然，药要对症吃，茶也要适时饮。中医认为，茶叶种类各异，性能和功效不一，对人体的保健作用也不尽相同。所以，饮茶应根据性能和功效，随季节的变化而变化。那么，春季该饮什么茶好呢？
根据中医理论，春、夏、秋、冬四季变化，与人的生命活动是对立统一的。人体必须适应四时气候的变化，才能维持正常的生命活动，否则人体节律就会受到干扰，抗病能力和适应能力就会降低，即使不因外邪而致病，也会导致内脏的生理功能失调，从而产生病变。《黄帝内经》曾提出“春夏补阳”的原则，即春天宜多吃温补阳气的食物，以使人体阳气充实，增强人体抵抗力，抵御风邪对人体的侵袭。
具体到“用茶补阳”来说，春天因乍暖还寒，宜饮用香气浓郁的花茶为好。花茶可以散发冬天积蓄在人体内的寒邪，浓郁的香气，能促进人体阳气发生。在花茶的选择上，您只需谨记三条：一是香气鲜灵，切忌陈闷；二是滋味浓厚，不能淡薄；三是香气纯正。
仅仅知道了春季喝什么茶，这还不算会饮茶。真正懂得“以茶养身”的人，不仅会品茶，更注意饮茶卫生。前者虽有高下之分，但不是很重要；后者却值得每一个爱饮茶的人关注，因为它直接关系到茶的保健作用。
通常爱饮茶的人，有喜早饮，有爱晚喝，还有一些整天都在喝茶。一般说，早上起床后即饮早茶，可以提神醒脑，茶浓一点，也无大碍，但须边饮边用早点，不宜空腹喝太多的浓茶。不过，有心血管疾患的人切忌饮浓茶，因有可能造成心跳过速，心律不齐；晚上沏茶，一定不可过浓，为的是以利安睡，有神经衰弱或失眠症的人，尤应戒饮。如果，整天都喝茶的话，上午喝过的茶，最好下午倒掉重沏。