绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。
传说，三国时期汉丞相诸葛孔明(雅号卧龙)，为筐扶汉室北伐曹魏，竭诚尽智鞠躬尽瘁。曾在定军山屯兵八年，日里万机从不因私误政。一日突然失踪急坏了众将士，四处寻找不到三日自归，众将急探问出了何事？孔明笑笑说“亮私出三日，愿受众将罚之”。原来丞相独涉险山小经五十多里去漾水源头拜祭一棵老茶树。
据说孔明丞相患一顽症肺疾久治不愈，后得一老者送他一蓝千年老茶树叶罐熬饮服后渐愈，孔明感激便去拜谢老者拜祭茶树。传说那颗老茶树因之感动长生不枯籽播群山，它的绿叶从此亦为当地百姓治病强身、祭租待客的珍品。后辈们感恩修了一座小庙，庙内供有孔明像、陆羽像、药王像称之为三圣庙千秋祭祀。因庙前有一常年不枯小河后改称小河庙。可惜那棵老茶树被解放后60年代极左思潮破四旧毁之。
据说，汉中市多经调研领导茶技专家程纯1964年在小河庙高坎子发现的2700多年古茶树就是孔明当年拜祭过的那棵老茶树。有人说：小河庙的茶叶好，除了山水土质外主要是借了孔明的仙气。想想很有道理，孔明仙人长眠定军山下，他的英灵历代威镇奸邪盗匪保一方平安；他的忠魂被历代王侯将臣效仿歌颂。无愧于“大名垂宇宙……忠魂贯云宵”。
现代从茶之人李氏者，为探究、弘扬深渊的三国绿茶文化，为人类健康事业和社会经济发展作出贡献，便命那棵古茶遗址区所产茶叶为“卧龙绿茶”是也。