安吉白茶最早的时候是在1930年的时候在孝丰镇的马铃冈被人们所发现，当时人们见到的野生安吉白茶茶树有数十棵。这些野生的安吉白茶茶树是茶树中的变种，很稀少。在春天的时候茶树开始长出白色的嫩芽，后来慢慢的变为白绿相间的样子，到夏天的时候就变为了绿色，很神奇，不过后来这些茶树不知道到哪里去了。
到1982年的时候，在天荒坪镇大溪村横坑坞800米的高山上，人们又发现了一棵年龄超过百年的野生安吉白茶茶树，人们当时看到茶树的嫩叶都是白色的，而且所结的茶籽十分的少。于是当地的科研人们就对其进行剪取插穗繁育，取得成功。就对其进行种植，到96年的时候，已经有千亩左右的种植规模了。不过由于可采制的规模不大，产量少，而且安吉白茶品质优异，使其供不应求。