茶叶清洁加工技术

来源:本站原创 编辑:含羞草 发布时间:2011-12-23

包括硬件和软件设施两方面的改进。硬件设施改进指的是茶厂优化改造,改善加工条件。软件设施改进指的是改进茶叶加工技术和完善质量管理体系。

新建的加工厂,厂址应选择距离居民区、公共厕所、垃圾场30m以上,距离畜牧场、医院、粪池等污染源500m以外,且要处在污染源烟囱高度50倍以上,加工场的废物排放处理应符合环境保护的要求。

对于加工设备陈旧、机械设备不配套,设备老化;厂房环境差条件简陋、加工厂规模小;区域布局散、卫生质量状况差、标准化生产水平低的那些初制茶厂,要系统地进行技术改造和升级,实现茶叶加工、生产标准化、连续化生产工艺要求。茶厂的设备要定期维护、更新,不使用重金属含量高的机械。茶厂质量管理制度要健全,产品质量应实施全程监控;加工人员要持健康合格证和上岗培训合格证上岗,要掌握茶叶加工工艺与操作技术,懂得茶叶加工卫生质量要求,具备茶叶加工所需的基本素质。加工制作、包装、贮藏和运输均要严格按照无公害食品的有关要求执行,以防产品污染。建章立制,实现加工过程规范化,消除卫生安全隐患,实现清洁化加工。

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