基本茶类：绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶(清茶)、红茶、黑茶。
绿茶
蒸青绿茶：煎茶、玉露。
晒青绿茶：滇青、川青、陕青。
炒青绿茶分为：眉茶 珠茶 细嫩绿茶。
眉茶：炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉。
珠茶：珠茶、雨珍、秀眉。
细嫩绿茶：龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针。
烘青绿茶分为：烘青绿茶 细嫩烘青。
普通烘青：闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青。
细嫩烘青：黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰。
白茶
白芽茶：白豪银针。
白叶芽：白牡丹、贡眉。
黄茶
黄芽茶：君山银针、蒙顶黄芽。
黄小芽：北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤。
黄大芽：霍山黄大茶、广东大叶青。
乌龙茶(青茶)
闽北乌龙：武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂。
闽南乌龙：铁观音、奇兰、黄金桂。
广东乌龙：凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞。
台湾乌龙：冻顶乌龙、包种、乌龙。
红茶
小种红茶：正山小种、烟小种。
工夫红茶：滇红、祁红、川红、闽红。
红碎茶：叶茶、碎茶、片茶、末茶。
黑茶
湖南黑茶：安化黑茶。
湖北老青茶。
四川边茶：南路边茶、西路边茶。
滇桂黑茶：普洱茶、六堡茶。
再加工茶类
花茶：玫瑰花茶、珠兰花茶、茉莉花茶、桂花茶。
紧压茶：黑砖、方茶、茯砖、饼茶。
萃取茶：速溶茶、浓缩茶、罐装茶。
果味茶：荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶。
药用保健茶：减肥茶、杜仲茶、降脂茶。
含茶饮料：茶可乐、茶汽水。